Как пищевые волокна улучшают обмен веществ?

Исследование, проведенное учеными из Калифорнийского университета, раскрывает важные аспекты влияния диеты c особенно увеличенным потреблением клетчатки на здоровье печени и кишечную микрофлору. Коррекция рациона питания, в частности включение инулина – растворимого пищевого волокна, содержащегося в овощах, способствует изменению состава кишечных бактерий, что в свою очередь помогает организму усваивать фруктозу.

Доктор Чолсун Джанг, руководитель исследования, поясняет, что повышенное потребление инулина уменьшает количество фруктозы, попадающей в печень. Это способствует предотвращению жировой болезни печени и инсулинорезистентности, так как инулин активизирует выработку антиоксидантов, что защищает печень от воспалительных процессов. Таким образом, инулин играет ключевую роль в улучшении метаболического здоровья, позволяя людям даже с нормальной массой тела избежать опасностей, связанных с избыточным потреблением сахара.

Исследование сосредоточено на проблемах, которые возникают у пациентов с обычной массой тела, и представляет собой шаг к пониманию, как клетчатка защищает здоровье от негативных последствий фруктозы. Ученые обнаружили, что инулин способствует расщеплению фруктозы в тонкой кишке и уменьшает ее поступление в толстую кишку и печень, что замедляет липогенез и уменьшает окислительный стресс.

Полученные результаты исследований открывают новые горизонты для профилактической медицины, основанной на питании. В дальнейшем планируется исследовать воздействие других видов пищевых волокон на болезни, связанные с фруктозой, такие как сахарный диабет и жировая болезнь печени. Определение специфических бактерий и метаболических путей позволит разрабатывать персонализированные подходы к питанию, включая выбор пробиотиков и пребиотиков, оптимальных для каждого пациента.

Источник: Jung S, Bae H, Song W-S et al. Dietary fibre-adapted gut microbiome clears dietary fructose and reverses hepatic steatosis. Nature Metabolism. 2025 Sep; 7 (9): 1801-18. https://doi.org/10.1038/s42255-025-01356-0.